Ce yuzamashi de Tokoname est un pichet japonais de refroidissement de l’eau en terre cuite, d’environ 180 ml. Sa forme largement ouverte abaisse la température sans ajout d’eau froide.
L’eau refroidie se verse ensuite dans une kyusu, un hohin ou un shiboridashi. Modèle noir à motif de petites fleurs roses, adapté au sencha, gyokuro et kabusecha. Ne passe pas sur le feu.
Yuzamashi Tokoname – atouts
Refroidissement naturel
Abaisse progressivement l’eau chaude pour les infusions à basse température.
Bec verseur précis
Transfère l’eau proprement vers la théière.
Terre cuite de Tokoname
Pièce du Japon, préfecture d’Aichi, aux lignes sobres.
